Muffins integrales de banano

 

Ingredientes

• 2 bananas medianas pisadas
• 1 huevo
• ½ taza (125 ml) de agua
• ½ taza (125 ml) de aceite vegetal
• 2 tazas (250 g) de harina integral
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
• 1 taza de arándanos

Preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s

1.

Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar un molde para 18 muffins.

2.

Mezclar las bananas, huevo, agua y aceite en un bol grande. Incorporar el bicarbonato de sodio, harina y el polvo para hornear. Puede quedar grumoso o con textrua por las bananas. Incorporar cuidadosamente los arándanos dentro de mezcla.

3.

Hornear hasta que los muffins cobren un color dorado y la superficie suba de regreso al ser presionada ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Sacar los muffins del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.